PwC : le marché de l'IA dans l'industrie agroalimentaire s'élèvera à 43,4 milliards de dollars d'ici 2028

Le marché de l'intelligence artificielle appliquée à l'industrie agroalimentaire atteindra d'une valeur de 43,4 milliards de dollars d'ici 2028. Cela a été révélé par une enquête de PwC. L'Amérique du Nord est actuellement en tête du classement mondial avec une valeur de 3,5 milliards, suivie de l'Europe (2,2 milliards) et de l'APAC (1,7 milliard). La logistique est le domaine de la supply chain dans lequel l’IA a le plus grand impact économique (2,8 milliards), grâce à l’utilisation d’entrepôts intelligents et à la gestion centralisée des données. Le contrôle qualité, en revanche, est le domaine dans lequel l’IA devrait croître le plus : on estime qu’elle atteindra 6,2 milliards en 2028 (avec un TCAC de 40,63 %).

L'IA dans les startups de technologie alimentaire en Italie

En Italie, 43 % des startups Food Tech ont mis en œuvre l’IA et 37 % utilisent des technologies d’apprentissage automatique. L'analyse des sentiments sur les réseaux sociaux révèle que les valeurs nutritionnelles influencent les décisions d'achat de 45 % des utilisateurs en ligne, suivies par le rapport qualité-prix (20 %). 43 % des consommateurs sont prêts à dépenser davantage pour des emballages durables et des pratiques commerciales responsables. Dans la restauration des centres commerciaux, les restaurants japonais et poké prédominent, suivis des cafés gastronomiques. Les pizzerias, en revanche, sont les moins appréciées des internautes.

D’ici 2028, la valeur du marché de l’IA dans le secteur alimentaire quintuplera par rapport à 2023

Telles sont quelques-unes des conclusions de la recherche menée par l'équipe Innovation de PwC Italia sur l'utilisation et le potentiel de l'intelligence artificielle générative dans l'industrie alimentaire. Selon PwC, la valeur du marché de l'IA dans ce secteur quintuplera par rapport à la valeur de 8,2 milliards en 2023, avec un TCAC de 39,5 % sur la période 2023-2028. L’augmentation de l’utilisation de l’IA dans l’industrie alimentaire est soutenue par trois facteurs principaux :

• des réglementations telles que le RGPD, l’OCDE, le CCPA et l’AI ACT qui promeuvent l’utilisation responsable de l’IA ;
• la croissance attendue de la main-d’œuvre qualifiée et des spécialistes de l’IA de +36 % d’ici 2031 ;
• l’automatisation des processus qui améliore l’efficacité opérationnelle.

Dans le panorama des startups italiennes de Food Tech, l’intelligence artificielle est la technologie la plus adoptée. L'équipe Innovation de PwC a analysé plus de 100 000 conversations sur les réseaux sociaux et sur le Web concernant les thèmes de l'alimentation saine et durable. Une analyse plus approfondie de l'offre de restauration dans les centres commerciaux souligne que je Millennials ce sont les plus grands visiteurs quotidiens des centres commerciaux.

Vincenzo Tanania, directeur de l'innovation de PwC Italia, a commenté : « La révolution de l'IA dans le secteur F&B n'est pas seulement une projection futuriste mais une réalité continue. Comme le montrent les données publiées, il existe une croissance exponentielle évidente du marché et des applications innovantes tout au long de la chaîne sectorielle. L'impact de GenAI et l'utilisation stratégique des données façonnent un nouveau paradigme commercial basé sur les données, axé sur la personnalisation, l'efficacité et la durabilité. Les entreprises qui savent surfer sur cette vague, en intégrant des solutions d'IA dans leurs stratégies et processus, non seulement piloteront activement le changement, mais répondront efficacement aux attentes croissantes des consommateurs en termes de qualité, de sécurité et de durabilité des produits alimentaires.