L’utilisation de technologies intelligentes et d’intelligence artificielle dans les emballages alimentaires peut réduire les déchets alimentaires

L’insécurité alimentaire est l’un des défis les plus urgents de l’humanité, ce qui affecte plus de 2 milliards de personnes dans le monde.

Paradoxalement, comme beaucoup souffrent d’un manque d’accès à la nourriture, plus de 30% de la nourriture mondiale est gaspillée chaque année, motivée par des inefficacités dans la production, la distribution et la consommation.

Des systèmes d’étiquetage obsolètes, imprécis et souvent incorrects – tels que des dates d’expiration imprimées – contribuent à ces énormes problèmes, conduisant à l’élimination inutile des aliments sûrs et sains, des émissions de gaz à effet de serre accrues et des pertes financières.

S’attaquer à ces crises nécessite des investissements audacieux dans des technologies durables qui sont déjà testées et disponibles. Il s’agit notamment des innovations intelligentes d’association alimentaire qui offrent une surveillance de la qualité des aliments en temps réel dans chaque package. Cela permettrait aux producteurs, aux détaillants et aux consommateurs de recevoir des informations à jour via le package lui-même.

Informations en temps réel

Contrairement aux étiquettes traditionnelles à l’expiration qui ne communiquent que le temps, les innovations d’emballage alimentaire utilisent des capteurs avancés et de l’intelligence artificielle pour mesurer les indicateurs de détérioration tels que l’équilibre du pH, la croissance bactérienne et les amines biogéniques. Cela permet un suivi dynamique et à la recherche de la fraîcheur des aliments.

Ces systèmes augmenteraient la sécurité alimentaire et empêcheraient les aliments adaptés à la consommation d’être jetés. Les avertissements précoces et très spécifiques qu’ils fournissent réduiraient également le besoin de tests coûteux et à forte intensité de main-d’œuvre lorsque des problèmes se produisent.

Malgré la promesse de ces systèmes scientifiquement éprouvés, les faire entrer sur le marché est un défi important.

Les entreprises résistent souvent à l’emballage intelligent en raison des coûts plus élevés et des marges bénéficiaires étroites dans le secteur alimentaire hautement compétitif.

Solutions innovantes

Cependant, l’argument économique plus large pour les emballages intelligents est convaincant: les déchets alimentaires contribuent à des centaines de milliards de dollars en pertes annuelles mondiales, et les solutions intelligentes peuvent réduire considérablement ces pertes.

En quantifiant les économies potentielles – telles que la détérioration réduite, moins de rappels, moins de maladies liées à l’alimentation et des passifs juridiques inférieurs – les parties prenantes publiques et privées peuvent comprendre pourquoi il est utile de partager le coût de ces innovations.

Ces technologies s’alignent également bien sur la demande croissante des consommateurs de durabilité et de transparence dans les systèmes alimentaires.

La réduction des déchets alimentaires grâce à des emballages alimentaires intelligents réduirait les émissions de gaz à effet de serre, conserverait les ressources agricoles et réduirait la pression sur les chaînes d’approvisionnement mondiales.

Ces innovations peuvent aider à améliorer la disponibilité des aliments, en particulier dans les régions mal desservies où l’insécurité alimentaire est la plus aiguë, favorisant les communautés plus saines et plus résilientes.

Les décideurs politiques et les chefs de file de l’industrie peuvent créer un appétit pour le changement en ce qui concerne les solutions comme des investissements dans les personnes et la planète, pas seulement les bénéfices.

Les organismes de réglementation doivent prendre des mesures audacieuses, comme nous l’avons vu dans l’élimination de la Californie de « Sell by » Dates, qui a motivé les producteurs à repenser leurs stratégies d’étiquetage.

Les gouvernements peuvent inciter davantage l’adoption de l’assurance alimentaire intelligente par le biais d’avantages fiscaux, de subventions ou de financement pour les entreprises afin d’intégrer les technologies de surveillance en temps réel. De telles mesures rendraient ce changement bénéfique plus viable économiquement pour les sociétés.

Responsabiliser les consommateurs

L’emballage de nourriture intelligente permettrait également aux consommateurs de prendre des décisions éclairées. Des innovations telles que les applications compatibles avec l’IA qui prédisent la fraîcheur des aliments à partir de photos de smartphones peuvent aider les ménages à réduire les déchets en déterminant la sécurité des aliments sans avoir besoin d’ouvrir l’emballage.

Les plates-formes d’emballage intelligentes devraient hiérarchiser les applications universelles qui fonctionnent sur les types de nourriture, plutôt que des systèmes de niche hautement personnalisés.

Investir dans des innovations durables pour lutter contre l’insécurité alimentaire offrirait également des avantages économiques et environnementaux plus larges. Les déchets alimentaires réduits se traduisent par des émissions de gaz à effet de serre plus faibles, moins de pression sur les systèmes agricoles et des économies importantes entre les chaînes d’approvisionnement.

Pour les pays en développement des nations affectées de manière disproportionnée par l’insécurité alimentaire, les technologies d’emballage intelligentes peuvent être transformatrices, prolonger la durée de conservation et améliorer l’efficacité de la distribution.

La collaboration dans l’industrie, le monde universitaire et le gouvernement est essentielle à mettre en charge ces solutions.

Bénéfices et avantages sociétaux

Les chercheurs et les innovateurs doivent travailler avec des entreprises pour développer des prototypes éprouvés en technologies rentables et hautes performances, tandis que les décideurs doivent créer des cadres pour inciter l’adoption. Les investissements doivent prioriser non seulement les rendements économiques, mais aussi les avantages sociétaux à long terme.

En tant que chercheur développant des plateformes d’emballage alimentaire intelligentes, j’ai vu de première main comment les partenariats interdisciplinaires accélèrent la traduction des idées audacieuses en solutions pratiques. J’ai dirigé des équipes de recherche qui ont développé des technologies telles que le laboratoire dans un package et les microgels bactériophages pulvérisables. Ces innovations améliorent simultanément la sécurité alimentaire et réduisent les déchets.

La lutte contre l’insécurité alimentaire exige une approche holistique et durable qui rassemble l’innovation technologique, les politiques de soutien et la conscience de la société. En investissant dans des solutions intelligentes et évolutives, nous pouvons transformer nos systèmes alimentaires pour nous assurer que moins de nourriture est gaspillée.